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使用素材

[玄蕎麦]
大町倉科製粉をはじめ国内産最高品質の蕎麦を仕入れ、
電動の石臼で自家製粉し、手打ちで仕上げています。

[汁]
近海本枯節
松本 大久保醸造天然仕込みの醤油
養命酒造製味醂

[天麩羅]
活車海老
信州の旬の素材

[日本酒]
白龍
峰乃白梅
越乃景虎
雪中梅
吉乃川



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